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Poulets aux olives

poulet aux olives
Préparation
100Min

Ingrédients

  • 2 poulets entiers
  • Foies et gésiers des deux poulets
  • 1 verre à moutarde d’huile
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 paquet de safran
  • 1 bouquet de coriandre et de persil haché
  • 3 oignons émincés4 gousse d’ail pilées1 litre d’eau

Préparation

  • Réduire la sauce qui doit être assez onctueuse.
  • Dans un tajine ou un plat rond, ranger les poulets dos à dos.
  • Arroser les poulet de sauce, dans laquelle on aura écrasé les deux foies à la fourchette.
  • Décorer avec les gésiers découpés en 2 ou 3 selon grosseur, des olives rouges et des lamelles de citrons confits.

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