Viande de veau aux zestes d’orange

Ingrédients

• 1 œuf, légèrement battu
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de piment rouge
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs
• 500g de filet de bœuf, coupé en fines tranches
• 133g de farine de maïs
• 1/2 verre d’huile végétale

Sauce:

• 2 cubes Bouillon de poulet Knor
• 125ml d’eau chaude
• 250ml de jus d’orange
• 50g de zeste d’orange
• 1 cuillère à soupe de piment fort
• 100g de confiture de pêche
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de gingembre écrasé
• 1 cuillère à café de farine de maïs
• 65ml d’eau froide
• 4 piments moyennes coupés en tranches

Préparation

• Bien mélanger l’œuf avec l’ail, les tranches de piment et la farine de maïs
• Ajouter les tranches de viande
• Badigeonner les tranches du mélange d’œuf
• Couvrir avec un morceau de plastique
• Laisser reposer pendant 20min
• Couvrir les tranches de viande avec la farine de maïs
• Laisser reposer pendant quelques minutes
• Frire les tranches jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée
• Égoutter d’huile et laisser de côté
• Dans une poêle de taille moyenne, fondre les deux Knor dans d’eau
• Ajouter le jus d’orange
• Ajouter les zestes d’orange
• Ajouter les tranches de piment
• Ajouter la confiture de pêche
• Ajouter la sauce d’huître
• Ajouter la sauce de soja
• Ajouter le gingembre
• Cuire jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir
• Mélanger la farine de maïs avec de l’eau froide
• Ajouter à la sauce
• Bien mélanger les ingrédients
• Verser la sauce dans une poêle lourde préchauffée
• Remuer jusqu’à ce que le mélange devienne épais
• Ajouter les tranches de viande
• Ajouter les tranches de piment
• Servir chaud avec du riz blanc