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Mderbel d’agneau à la courge et au miel

Mderbel d'agneau à la courge et au miel
Préparation
60Min

Ingrédients

    Pour la viande:

  • 2kg d’agneau
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à café de ras el hanout
  • Pour la courge:

  • 1.5kg de courge
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 3 cuillères à café de miel
  • 150g de grains de sésame grillés
  • 3 cuillères à café de smen

Préparation

  • Dans une marmite, mettre l’huile, les morceaux d’agneau, le ras el hanout et les oignons râpés.
  • Mélanger et saisir à feu vif en retournant la viande pour qu’elle dore sur toutes les faces.
  • Verser l’eau autour de la viande (éviter d’arroser la viande).
  • Porter à ébullition.
  • Rectifier l’assaisonnement, baisser le feu et laisser mijoter 15Min.
  • Pendant ce temps, éplucher la courge.
  • Couper la courge en petits morceaux.
  • Plonger la courge dans l’eau salée.
  • Faire cuire à gros bouillons pendant 20Min.
  • Egoutter la courge dans une passoire.
  • Ecraser la courge en purée.
  • Dans une poêle, faire revenir la purée de courge avec le beurre environ 20Min jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que la courge ait pris une teinte caramel.
  • Ajouter le miel et continuer à remuer pendant 7 à 8 minutes.
  • Dans un plat, dresser l’agneau puis verser la purée dessus.
  • Entourer de sauce.
  • Parsemer de grains de sésame.

Un commentaire pour “Mderbel d’agneau à la courge et au miel”

  1. … et le miel, semn etc… on en fait quoi ???

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