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Epaule d’agneau confite Caramélisé

epaule agneau caramilse
Préparation
120min

Ingrédients

  • 1 épaule d’agneau semi-désossée de
    1,5kg
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

  • Éplucher les gousses d’ail.
  • Couper les gousses en lamelles.
  • Dans une marmite, verser l’huile d’olive.
  • Déposer l’épaule.
  • Assaisonner avec ail, le gingembre, le curcuma et le sucre.
  • Saler et poivrer.
  • Recouvrir d’eau froide.
  • Couvrir la marmite.
  • Allumer le feu fort pour démarrer la cuisson.
  • Porter a ébullition.
  • Réduire le feu.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 2h en surveillant la cuisson et le niveau de l’eau.
  • Servir lorsque la sauce est réduite et un peu épaisse.

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