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cannelle
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Boulettes de viande au riz

Boulettes de Viande au Riz
Préparation
60Min

Préparation

  • 200g de riz
  • 500g d’agneau ou de bœuf hachés
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 150g de beurre
  • 2 gros oignons hachés
  • 1/4 de cuillère à café de safran moulu
  • 2 tasses d’eau ou de bouillon léger
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

  • Mélanger à la fourchette de riz et la viande hachée.
  • Ajouter la cannelle, le paprika et la coriandre.
  • Façonner avec ce mélange une vingtaine de petite boulettes de taille égale.
  • Faire fondre le beurre dans une cocotte.
  • Faire ruisseler les boulettes par petites quantités en les retournant souvent.
  • Quant toutes les boulettes sont dorées, ajouter l’oignon, le safran et le poivre.
  • Verser l’eau ou le bouillon dans la cocotte.
  • Couvrir et faire cuire à feu moyen 40min environ en remuant de temps en temps.
  • Ajouter le persil et le jus de citron.
  • Laisser mijoter encore quelque minutes.

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