• envoyer a un ami
  • RSS recettemarocaine.org

Recette
Marocaine

Fêtes

ce que j'aime sur recette marocaine
Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Boeuf braisé aux carotte

Boeuf braisé aux carotte
Préparation
150Min

Ingrédients

  • 1kg Paleron de boeuf
  • 100g Poitrine fumée
  • 500g Carotte
  • 1 gros Oignon
  • 1 bouquet Persil
  • 1 verre à thé de jus de citron
  • 1 citron confit
  • 2 cullères à soupe Huile
  • 1 branche Thym:

  • 1 feuille Laurier
  • 2 gousses Ail
  • Sel, poivre

Ppréparation

  • Laver le persil.
  • Eponger le persil.
  • Faire un bouquet garni.
  • Attacher le persil avec la feuille de laurier et la branche de thym.
  • Couper la viande en gros dés.
  • Peler et émincir l’oignon.
  • Détailler des lardons dans la poitrine fumée.
  • Dans une cocotte, faire chauffer l’huile sur feu modéré.
  • Lorsqu’elle est bien chaude, faire aller et revenir l’oignon et les lardons.
  • Retirer oignon et les lardons.
  • Faire dorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces.
  • Replacer les lardons et oignons dans la cocotte.
  • Saler et poivrer.
  • Verser le jus de citron.
  • Ajouter 25cl d’eau, le bouquet garni et les 2 gousses d’ail écrasées avec le plat d’un gros couteau.
  • Couvrir et baisser le feu au maximum.
  • Laisser braiser 1h30min.
  • Peler les carottes. Laver les carottes.
  • Couper les carottes en bâtonnets de 4cm de long.
  • Ajouter les batonnets de carottes à la viande.
  • Vérifier l’assaisonnement.
  • Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
  • Prolonger la cuisson à couvert, pendant 45min.
  • A 40Min, ajouter la citron confit.
  • Servir le plat chaud.

Laissez un commentaire


 

Ajoutez vos recette
Login
Mot de passe
Mot de passe oublié ?

Sondage

  • Quelle soupe préférez-vous?

    Loading ... Loading ...

Switch to our mobile site