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Marocaine

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Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Agneau aux terfass

terfess
Préparation
100Min

Ingrédients

  • 1 épaule d’agneau cassée
  • 1 verre d’huile
  • 1 paquet de safran
  • 4 gousses d’ail
  • sel
  • poivre
  • 1kg de truffes blanches (ou 2 boites)

Préparation

  • Couper la viande en morceaux.
  • Faire revenir la viande dans l’huile pour que la viande soit dorée.
  • Ajouter un grand verre d’eau, les gousses d’ail entières, le safran, sel, poivre.
  • Couvrir et laisser cuire 1h.
  • Pour des truffes fraiches, éplucher les truffes.
  • Faire tremper les truffes dans de l’eau et du citron pour ne pas qu’elles noircissent.
  • Faire pocher les truffes dans de l’eau déjà bouillante 1/2h.
  • Retirer les truffes et égoutter les.
  • Ajouter dans la marmite de viande soit les truffes précuites, soit les 2 boites bien égouttées.
  • Laisser mijoter 30min, en vérifiant la sauce qui doit être onctueuse.

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