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Pâte brisée

pate brisee
Préparation
40Min

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • eau

Préparation

  • Préparer tous les ingrédients.
  • Disposer la farine enfontaine sur le plan de travail.
  • Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux.
  • Sabler du bout des doigts.
  • Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d’œuf.
  • Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine en ajoutant un peu d’eau.
  • Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine jusqu’à l’obtention d’une boule.
  • fraiser la pâte afin de l’homogénéiser. (Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.)
  • Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

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