Confiture de citron fait maison

Ingrédients

• 1kg de citron
• 1 kg de sucre en vrac
• Eau

Préparation

• Couvrir les citrons avec d’eau
• Laisser les citrons dans l’eau pendant 24h
• dans une cocotte minute, mettre les citrons et Couvrir d’eau
• Mettre la cocotte minute sur un feu moyen sans fermer jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir
• Fermer la cocotte minute pendant 10 min
• Laisser les citrons dans l’eau pendant 24h
• Sortir les citrons d’eau
• Couper les en petits morceaux ou les passer dans le mixeur
• Mettre les petits morceaux ou la purée dans une marmite
• Ajouter le sucre en vrac
• Mettre la marmite sur un feu doux jusqu’à ce que le mélange devient doré

NB: N’oublier pas de mijoter le mélange

• Laisser refroidir