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Ingrédients
1kg de citron
1 kg de sucre en vrac
Eau
Préparation
Couvrir les citrons avec d’eau
Laisser les citrons dans l’eau pendant 24h
dans une cocotte minute, mettre les citrons et Couvrir d’eau
Mettre la cocotte minute sur un feu moyen sans fermer jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir
Fermer la cocotte minute pendant 10 min
Laisser les citrons dans l’eau pendant 24h
Sortir les citrons d’eau
Couper les en petits morceaux ou les passer dans le mixeur
Mettre les petits morceaux ou la purée dans une marmite
Ajouter le sucre en vrac
Mettre la marmite sur un feu doux jusqu’à ce que le mélange devient doré
NB: N’oublier pas de mijoter le mélange
Laisser refroidir
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