Tajine de dinde aux Figues Sèches

Ingrédients

• 1 kg de viande de dinde (coupé en
  morceaux)
• 2 oignons coupées en rondelles minces
• Persil
• Coriandre
• Ail en purée
• 1 verre d’eau
• Figues sèches
• Huile d’olive
• Sel
• Gingembre
• Safran
• Poivre

Décoration:

• Sésame
• 2 Bâtonnets de cannelle

Préparation

• Mettre l’huile d’olive dans un bol
• Ajouter les épices (Sel, gingembre, safran et poivre)
• Ajouter un verre d’eau
• Mélange bien les ingrédients
• Badigeonner les morceaux de dinde avec le mélange
• Laisser au moins 1h jusqu’à ce que les morceaux de dinde absorbent bien le mélange
• Les mettre dans une casserole
• Ajouter l’oignon
• Ajouter l’ail
• Ajouter la coriandre
• Remuer sans cesse
• Ajouter suffisamment d’eau pour cuire les morceaux de dinde
• Ajouter les figues caramélisées
• Ajouter les deux bâtonnets de cannelle

Dressage:

• Disposer les morceaux de dinde au milieu du plat
• Mettre la sauce à l’entour des morceaux
• Saupoudrer avec du sésame
• Mettre au-dessus des morceaux les figues caramélisées
• Servir aussitôt

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