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Miel et
cannelle
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Tajine de dinde aux Figues Sèches

tajine dinde figue seche
Préparation
120min

Ingrédients

  • 1 kg de viande de dinde (coupé en
    morceaux)
  • 2 oignons coupées en rondelles minces
  • Persil
  • Coriandre
  • Ail en purée
  • 1 verre d’eau
  • Figues sèches
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Gingembre
  • Safran
  • Poivre
  • Décoration:

  • Sésame
  • 2 Bâtonnets de cannelle

Préparation

  • Mettre l’huile d’olive dans un bol
  • Ajouter les épices (Sel, gingembre, safran et poivre)
  • Ajouter un verre d’eau
  • Mélange bien les ingrédients
  • Badigeonner les morceaux de dinde avec le mélange
  • Laisser au moins 1h jusqu’à ce que les morceaux de dinde absorbent bien le mélange
  • Les mettre dans une casserole
  • Ajouter l’oignon
  • Ajouter l’ail
  • Ajouter la coriandre
  • Remuer sans cesse
  • Ajouter suffisamment d’eau pour cuire les morceaux de dinde
  • Ajouter les figues caramélisées
  • Ajouter les deux bâtonnets de cannelle
  • Dressage:

  • Disposer les morceaux de dinde au milieu du plat
  • Mettre la sauce à l’entour des morceaux
  • Saupoudrer avec du sésame
  • Mettre au-dessus des morceaux les figues caramélisées
  • Servir aussitôt

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