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Tajine de boeuf aux pruneaux et amandes (Tagine Al Qadra)

Tagine boeuf (tagine Al Qadra)
Préparation
60 Min

Ingrédients

  • 500 g de viande de boeuf pour tajine
  • 500 g de pruneaux
  • 100 g d’amandes mondées et grillées
  • 25 g de beurre
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g d’abricots secs
  • 50 g de pignons grillés
  • 500 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1/2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • poivre, sel
  • 1 cuillère à café de zaafarane
  • Ppréparation

    • Pour préparer la recette de tajine de boeuf aux pruneaux et amandes :
    • Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre la viande de boeuf coupée en petits cubes, du sel du poivre du zaafarane la cannelle.
    • Faire revenir bien les épices et la viande à feu doux.
    • Mouiller avec 1L d’eau.
    • Ajouter le sucre.
    • Porter à ébullition, pondant 30 minutes.
    • Ajouter les pruneaux, les raisins secs, les abricots secs.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu’à obtention d’un sirop léger.
    • Avant d’éteindre, ajouter l’eau de fleur d’oranger.
    • Servir dans un plat à tajine.
    • Décorer avec les amandes et les pignons grillés

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