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Tajine d’Artichauts Farci aux Crevettes

crevettes rose artichaut
Préparation
60min

Ingrédients

  • Fonds d’artichauts
  • Crevettes Roses
  • Tomates
  • Oignons
  • Persil
  • Coriandre
  • Citron
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Cumin
  • piment rouge
  • tomate concentrée
  • ail
  • Feuille de laurier

Préparation

  • Préparer une charmoula de poisson avec le cumin, le piment rouge, l’huile d’olive, l’ail, le persil, le coriandre et le citron
  • Mariner les crevettes lavées dans la charmoula et garder de côté
  • Faire blanchir les fonds d’artichauts dans un peu d’eau bouillante avec un peu de sel et du citron
  • Préparer une sauce tomate avec les tomates fraîches, la tomate concentrée, l’ail et la feuille de laurier
  • Dans un tajine, faire sauter les oignons dans un peu d’huile d’olive
  • Y ajouter la sauce tomate
  • Laisser mijoter sur feu doux quelques minutes
  • Disposer les fonds d’artichauts
  • Les remplir avec les crevettes marinées
  • Mettre un peu de sauce tomates dessus les crevettes
  • Finir avec un petit morceaux de citron au-dessus
  • Couvrir et laisser cuire sur feu moyen quelques minutes
  • Retirer du feu
  • Disperser du persil haché dessus le tajine avant de servir

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