Tajine d’Artichauts Farci aux Crevettes

Ingrédients

• Fonds d’artichauts
• Crevettes Roses
• Tomates
• Oignons
• Persil
• Coriandre
• Citron
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Cumin
• piment rouge
• tomate concentrée
• ail
• Feuille de laurier

Préparation

• Préparer une charmoula de poisson avec le cumin, le piment rouge, l’huile d’olive, l’ail, le persil, le coriandre et le citron
• Mariner les crevettes lavées dans la charmoula et garder de côté
• Faire blanchir les fonds d’artichauts dans un peu d’eau bouillante avec un peu de sel et du citron
• Préparer une sauce tomate avec les tomates fraîches, la tomate concentrée, l’ail et la feuille de laurier
• Dans un tajine, faire sauter les oignons dans un peu d’huile d’olive
• Y ajouter la sauce tomate
• Laisser mijoter sur feu doux quelques minutes
• Disposer les fonds d’artichauts
• Les remplir avec les crevettes marinées
• Mettre un peu de sauce tomates dessus les crevettes
• Finir avec un petit morceaux de citron au-dessus
• Couvrir et laisser cuire sur feu moyen quelques minutes
• Retirer du feu
• Disperser du persil haché dessus le tajine avant de servir

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