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Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Tajine d’agneau aux coings

tajine agneau coings
Préparation
90Min

Ingrédients

  • 1kg d’épaule d’agneau
  • 60g de beurre
  • 2/3 bâton de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à café de safran en poudre
  • 1/2 gros oignon
  • 600g de soing
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 350g de gombos
  • sel fin

Préparation

  • Couper la viande en 8 à 12 morceaux.
  • Les disposer dans une cocotte avec le beurre, le bâton de cannelle, le gingembre, le safran, l’oignon pelé et émincé.
  • Saler, couvrir d’eau.
  • Faire cuire à feu doux pendant 1h à couvert.
  • Quand la viande est cuite, la sortir de la cocotte.
  • Réserver la viande dans un récipient couvert.
  • Jeter le bâton de cannelle.
  • Laver, essuyer et couper les coings en deux, enlever le coeur et les pépins.
  • Placer les fruits dans la cocotte en ajoutant le miel, la cannelle en poudre et un verre d’eau.
  • Mélanger délicatement.
  • Faire cuire à feu doux couvert jusqu’à ce que les coings soient tendres.
  • Replacer la viande dans la cocotte avec le jus qu’elle a rendu.
  • Ajouter les gombos lavés.
  • Laisser mijoter encore 10 minutes.
  • Servir bien chaud.

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