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Tajine d’Agneau à la Banane

tajine agneau banane
Préparation
75Min

Recette proposée par El Younsi S.:

Ingrédient

  • 1kg d’agneau, épaule ou souris
  • 1/2kg de banane dur pas trop cuite
  • un oignons
  • Botte de persil
  • Sucre en semoule
  • Cannelle
  • Sel
  • Poivre
  • Gingembre
  • Curcuma
  • Rass el hanout si disponible
  • Safran
  • Noix de muscade

Préparation

  • Mettre l’huile dans la cocotte.
  • Mélanger toutes les épices en premier avec l’huile.
  • Mettre la viande et l’imbiber du mélange.
  • Mettre la cocotte sur le feu.
  • Hacher l’oignon.
  • Rajouter l’ognon hachée.
  • Laisser revenir.
  • mettre un verre d’eau, le persil en bouquet et une cuillère à soupe de sucre semoule.
  • Couvrir.
  • Laisser cuire à feu très moyen.
  • Les banane:

  • Avant de servir, couper les bananes en quartes ou en rondelles selon gout.
  • Préparer un sirop avec du sucre, de l’eau sans le caraméliser, mettre les bananes.
  • Rajouter aussitôt la cannelle et la muscade selon gout.
  • Retourner les bananes et décorer le tajine.
  • Servir chaud.

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