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Tagine d’agneau aux fruits secs

tajine agneau fruits secs
Préparation
60Min

Ingrédients

  • 1/2 kg d’agneau
  • 1/2 oignon haché
  • 250 g d’abricots secs
  • 250 g de pruneaux secs
  • 100g d’amandes émondées et grillées
  • 1/4 de cuillerée à café de gingembre moulu
  • 1/4 de cuillerée à café de cannelle moulue
  • 3/4 de verre à thé d’huile
  • persil et coriandre hachés
  • 2 cuillères à café de sucre semoule
  • sel et poivre

Préparation

  • Faire revenir tous les ingrédients dans une cocotte.
  • Ajouter 1/2 litre d’eau.
  • Laisser cuire à feu doux.
  • Prélever un petit bol de sauce de la cocotte.
  • Réserver.
  • Faire tremper les pruneaux et les abricots pendant 30min dans de l’eau tiède.
  • Laver les pruneaux.
  • Verser les pruneaux dans la cocotte, avec le bol de sauce réservée.
  • Laisser cuire le tout à feu doux.
  • Ajouter le sucre.
  • Placer la viande au centre d’un plat à tagine.
  • Disposer les pruneaux et les abricots.
  • Décorer avec les amandes et quelques graines de sésame.
  • Servir Chaud.

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