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Soupe de légumes à la viande

soupe de légumes à la viande
Préparation
45Min

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 150g de morceaux de viande de boeuf
  • 1 oignon – 1 navet
  • 1 pomme de terre
  • 2 grains de cardamome
  • 1 litre et 1/2 d’eau
  • 2 cuillère à soupe de beurre
  • une pincée de gomme arabique
  • du sel et du poivre
  • un peu de persil haché

Préparation

  • Emincer l’oignon.
  • Sur feu doux, le faire revenir avec la viande dans du beurre.
  • Saupoudrer de sel et de poivre, remuer le tout jusqu’à dorure de la viande.
  • Eplucher la pomme de terre, la carotte, le navet et la courgette.
  • Découper en petits dés et les joindre à la viande.
  • Verser l’eau, ajouter la cardamome et la gomme arabique.
  • Porter à ébullition pendant 1/2 heure tout en vérifiant la cuisson de la viande.
  • Servir la soupe légumes garni de persil haché.

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