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Miel et
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Chorba de mouton

chorba soupe mouton
Préparation
110Min

Ingrédients

  • Poitrine de mouton (800g)
  • Huile d’olive
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d’ail
  • Coriandre fraiche
  • Graines de coriandre
  • Gros sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • Piment
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 courgette moyenne
  • Concentré de tomates
  • 1 boite de pois chiches

Préparation

  • Faire colorer l’oignon coupé en rondelles avec l’ail et l’huile d’olive.
  • Faire colorer la viande.
  • Poivrer.
  • Dans un mortier, piler une grosse cuillère à soupe de graine de coriandre avec une grosse pincée de gros sel.
  • Lorsque le mélange est bien fin, le mettre dans la casserole.
  • Ajouter le paprika et le piment.
  • Couper en petits dés les pommes de terre, les carottes et la courgette.
  • Ajouter les petites dès à la préparation.
  • Couvrir avec de l’eau chaude et amener à ébullition.
  • Lorsque l’eau bout, ajouter une petite boite de concentré de tomates.
  • Laisser cuire 40min après la première ébullition puis ajouter les pois chiches.
  • Au bout d’1h, la soupe est prête.
  • Sortir la viande, retirer les os.
  • Couper la viande en petits dés.
  • Servir et parsemer généreusement de coriandre hachée.
  • Ajouter aussi une tranche de citron dessus.

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