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Sauce chocolat

sauce chocolat
Préparation
20Min

Ingrédients

  • 1/2 litre d’eau
  • 375g de sucre semoule
  • 155g de poudre de cacao amer
  • 75g de beurre

Préparation

  • Préparer un sirop à 30° avec l’eau et le sucre semoule.
  • Ajouter la poudre de cacao amer tamisée en remuant.
  • Laisser bouillir 5min en remuant.
  • Retirer du feu.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux toujours en remuant.
  • Lorsque le beurre est complètement fondu, passer à la passoire chinoise.
  • Garder la sauce au froid.
  • Utilisations :

  • La sauce au chocolat peut servir pour décorer des plats.
  • Elle peut être aussi servie en accompagnement avec des crêpes, des gâteaux ou des entremets.

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