Sauce Caramel Salé

Ingrédients

• 200g de sucre semoule
• 40g de beurre demi-sel
• 240g de crème fleurette tiède

Préparation

• Mettre une casserole sur feu très doux.
• Y mettre le sucre semoule et laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel brun.
• Ajouter le beurre coupé en dés en remuant.
• Une fois le beurre complètement fondu, ajouter la crème tiède toujours en remuant.
• Porter à ébullition.
• Retirer du feu et passer à la passoire chinoise.

Utilisations :

• La sauce au caramel salé peut servir dans (la) décoration des plats.
• Elle peut être également servie avec des crêpes aux bananes ou avec une tarte choco-caramail.