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Miel et
cannelle
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Tajine de veau aux pommes et pruneaux

Tajine de veau aux pommes et pruneaux
Préparation
120Min

Ingrédients

  • 1kg 200 de filet de veau coupés en
    cubes
  • 3 pommes de Breaburn ou Reinette Grise
  • 2 oignons émincés
  • 200g de pruneaux dénoyautés
  • 3 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère soupe de beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Mettre dans le tagine ou la cocotte la viande, les oignons, l’huile d’olive, le gingembre et la cannelle.
  • Saler, poivrer et couvrir d’eau.
  • Porter à ébullition.
  • Couvrir, réduire le feu.
  • Laisser mijoter durant 1h30min.
  • Couper les pommes en quatre.
  • Détailler les pommes en cubes sans enlever la peau.
  • Ôter le coeur.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle.
  • Faire dorer les cubes de pommes.
  • Au bout de 1h30min de cuisson, ouvrir le tagine ou la cocotte.
  • Ajouter les pommes cuites au beurre, les pruneaux préalablement coupés en deux, les pignons de pin et le miel.
  • Couvrir et laisser mijoter à nouveau 15min.
  • Servir chaud dans un tagine.

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