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Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Tajine de veau aux oignons, miel et safran

Tajine de veau aux oignons miel et safran
Préparation
70Min

Ingrédients

  • 1,5kg de veau à braiser
  • 1 kg d’oignons
  • 1/2 citron
  • 12 cl d’huile (1/2 tasse)
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (cuillère à thé)
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre (cuillère à thé)
  • 2 dosettes de pistils de safran
  • sel, poivre

Préparation

  • Dans une cocotte, faire revenir la viande à feu doux avec la moitié de l’huile sans la laisser dorer.
  • Parsemer avec le gingembre.
  • Remuer 1mn.
  • Verser de l’eau tiède à mi-hauteur.
  • Saler et poivrer.
  • Couvrir et laisser mijoter sur feu très doux, 40mn.
  • Dans une sauteuse, faire blondir les oignons pelés et émincés avec le reste d’huile chaude.
  • Dès qu’ils commencent à dorer, saupoudrer les les oignons pelés avec la cannelle, le safran et le sucre en poudre.
  • Ajouter le miel.
  • Remuer puis laisser caraméliser légèrement.
  • Mettre les oignons dans la cocotte avec la viande.
  • Verser le jus du demi-citron.
  • Poursuivre la cuisson 20min.
  • Environ 10min avant la fin, retirer le couvercle pour que la sauce réduise légèrement.
  • Disposer la viande et les oignons dans un grand plat chaud.
  • Décorer éventuellement d’une pincée de safran.
  • Servir immédiatement.

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