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Tajine de poulet baldi aux oignons et raisins secs

tajine-poulet-beldi-oignon
Préparation
90min

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 1kg d’oignon
  • Raisins secs
  • 2 gousses d’ail
  • Sel
  • Poivre
  • Gingembre
  • Cannelle en poudre
  • Bâtonnet de cannelle
  • Safran
  • Beurre clarifié
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 bouquet de persil et de coriandre
  • Huile d’olive
  • 2 œufs durs
  • Sucre en poudre

Préparation

  • Couper le poulet en morceaux
  • Couper les oignons en rondelles
  • Faire gonfler dans l’eau chaude les raisins secs pendant 2min
  • Faire chauffer l’huile dans le tajine sur feu doux
  • Ajouter les morceaux de poulet
  • Ajouter un oignon émincé
  • Ajouter l’ail, le sel, le poivre et le gingembre
  • Ajouter le beurre clarifié et le safran
  • Mijoter un peu jusqu’à ce que les morceaux de poulet deviennent dorés
  • Couvrir avec de l’eau chaude
  • Laisser cuire sur feu moyen jusqu’à ce que le poulet devienne tendre
  • NB : Un poulet fermier (djaj El Beldi) prend plus de temps en cuisson.

  • Ajouter les oignons coupés en rondelles
  • Ajouter le bouquet de persil et de coriandre, le bâtonnet de cannelle et les raisins secs
  • Saupoudrer de cannelle en poudre et de sucre en poudre
  • NB : Si le tajine manque d’eau, rajouter un peu.

  • Couvrir
  • Cuire en arrosant les morceaux de poulet de sauce de temps à autre
  • Attendre jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et enlever du feu
  • Décorer le tajine avec les morceaux des œufs durs
  • Servir chaud

5 commentaires pour “Tajine de poulet baldi aux oignons et raisins secs”

  1. je tenais à vous remercier de l’effort que vous faites en nous donnant des recettes .aujourd’hui j’ai le tajine poulet beldi aux oignons et aux raisins secs,et à grâce à vous j’ai réussie.
    c’était un merci et surtout vous encouragez pour votre initiative.
    Joëlle la congolaise

  2. C’est un plaisir chère amie <3

  3. Bonjour,

    Merci pour ce délicieux tajine, il me semble que c’est un tajine SOUIRI.?

    Bonne réception,

    Bien cordialement

  4. Bassa7 o ra7a lala Saadia BOUIRDATE

  5. Oui

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