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Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Tajine de Poulet aux coings et pruneaux

tajine-coing-prune-poulet
Préparation
150min

Ingrédients

  • 1 et 1/2kg de poulet
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche
  • 2 cuillères à café de safran iranien
  • 1/2 cuillère à café de safran (colorant)
  • 1 verre de jus d’orange
  • Sel
  • Poivre
  • 100g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons rouges coupés en tranches
  • 2 cuillères à café de gingembre
  • 2 bâtonnets de cannelle
  • 3 verres d’eau
  • 2 coings coupés en 8 morceaux
  • 1/4 verre de miel
  • 1 Cuillère à café de cannelle en poudre
  • Des pruneaux caramélisées

Préparation

  • Laver le poulet
  • Le couper en 8 morceaux
  • Mettre la menthe dans un grand bol
  • Ajouter le safran
  • Ajouter le jus de citron
  • Assaisonner
  • Ajouter les morceaux de poulet
  • Bien mélanger les ingrédients et les morceaux de poulet
  • Laisser reposer pendant 60min
  • Dans une marmite un peu chaude, mettre l’huile et le beurre
  • Ajouter l’oignon
  • Laisser cuire jusqu’à ce qu’il devient tendre
  • Ajouter le gingembre et les bâtonnets de cannelle
  • Ajouter les morceaux de poulet
  • Ajouter deux verres d’eau
  • Laisser cuire le tout pendant 30min
  • Enlever les morceaux de poulet
  • Mettre les morceaux dans un tajine
  • Réchauffer la sauce
  • Ajouter les morceaux de coing
  • Ajouter le miel et la poudre de cannelle
  • Ajouter l’eau
  • Remuer doucement
  • Laisser cuire pendant 15min
  • Enlever les morceaux de coing
  • Les mettre dans le tajine
  • Y ajouter la sauce
  • Ajouter au-dessus les pruneaux caramélisées
  • Laisser cuire pendant 15min
  • Servir chaud

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