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Tajine de chermoula et foie de volaille

Tajine de foies de volaille chermoula
Préparation
45Min

Ingrédients

  • 500g de foie de volaille
  • Laurier
  • 10cl de vinaigre
  • 1l d’eau
  • Charmoula
  • 3 gousses d’ail hachées
  • Bouquet de persil et de Coriandre haché
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 Cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de piment
  • Jus d’un demi citron
  • 10cl d’huile d’olive
  • Décoration:

  • 50g d’olive rouge
  • Moitié de citron sanctuaire

Préparation

  • Verser de l’eau dans une casserole
  • Ajouter laurier, vinaigre et foies de poulet
  • Laisser cuire pendant 5min
  • Égoutter les foies de volaille et laisser de côté
  • Mettre Chermoula dans un moule
  • Ajouter foie de volaille
  • Mélanger doucement
  • Couvrir le mélange
  • Enter le mélange au réfrigérateur pendant 30min
  • Mettre le tajine sur le feu
  • Mettre l’huile
  • Ajouter le mélange de Chermoula et de foies
  • Laisser cuire
  • Avant de servir, ajouter les olives rouge et la moitié de ciron sanctuaire
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