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Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Mrouzia aux dattes

mrouzia dattes
Préparation
120Min

Ingrédients

  • 1kg de Viande d’agneau ou de bœuf
  • 200gr de Dattes
  • Morceau de citron
  • Sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café gingembre
  • 1/2 cuillère à café de macis
  • 1/2 cuillère à café de cardamon
  • 1 pincée de safran colorant
  • 1 pincée de safran
  • 2 cuillères à soupe de l‘huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de l’huile d’arachid
  • 2 Gousses d’ail râpées
  • Un peu de Smen (selon le goût)
  • 1 oignon hachée
  • Eau
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • Des Amandes grillées et concassées

Préparation

  • Cuire les dattes à la vapeur.
  • Mettre un morceau de citron dans la marmite (Ça évite aux dattes de noircir).
  • Dans un saladier, ajouter le sel, la cannelle, le poivre, le gingembre, le macis, la cardamon, le safran colorant et le safran.
  • Ajouter l’huile d’olive
  • Mélanger tous les ingrédients
  • Mettre la viande aux ingrédients préparés
  • Bien mariner la viande
  • NB: de préférence laisser la viande pendant toute la nuit

  • Dans un tajine, mettre le smen sur un feu moyen
  • Ajouter la viande
  • Ajouter l’ail râpé
  • Ajouter de l’eau dans le saladier qui contient les ingrédients
  • Mélanger l’eau avec le reste des ingrédients
  • Ajouter un bâtonnet de cannelle
  • Porter à ébullition, enlever un peu de sauce, laisser de côté
  • Couvrir
  • Laisser cuir jusqu’à ce que la viande devienne tendre
  • Faire chauffer la sauce réservée
  • Ajouter enter 8 à 10 dattes à la sauce
  • Cuire pendant 10min
  • Passer les dattes dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  • Pour faire des petites des boules de la pâte des dattes, plonger les mains dans un peu d’huile
  • Éteindre le feu
  • Ajouter la sauce aux dattes
  • Décorer avec les boules de dattes
  • Servir

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