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Les Côtelettes d’Agneau à la Vapeur puis Rôties

cotelettes vapeur four
Préparation
250min

Ingrédients

  • Côtelettes d’agneau
  • 1 Oignon râpé
  • Poivre
  • Sel
  • Cumin
  • Safran iranien
  • Huile végétale
  • Papier aluminium
  • 1 citron coupé en 4
  • Salade verte
  • 1/2kg de tomate cerise

Préparation

  • Mettre dans un bol l’oignon râpé
  • Ajouter le poivre
  • Ajouter le sel
  • Ajouter le cumin
  • Ajouter le safran iranien
  • Faire des petites et fines fentes dans côtelettes
  • Badigeonner les côtelettes avec le mélange oignon et épices
  • Laisser reposer au moins 2h
  • Mettre les côtelettes dans un couscoussier
  • NB : Mettre dans la base du couscoussier de l’eau et des morceaux de citron

  • Couvrir avec du papier aluminium
  • Laisser cuire pendant 2h
  • Mettre les côtelettes dans le four pour qu’ils acquièrent une couleur dorée
  • Mettre les feuilles de salade verte sur le plat de service
  • Mettre les côtelettes au milieu du plat
  • Entourer avec des tomates cerise
  • Servir chaud avec un bon verre de thé à la menthe

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