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Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Harira Traditionnelle

Harira Traditionnelle
Préparation
60Min

Ingrédients

  • 200g de pois chiches trempés la veille
  • 250 de viande d’agneau (gigot en petits morceaux)
  • 3 os à moelle
  • 2 oignons émincés
  • 150g de lentilles
  • 1 verre à thé de riz
  • 2 litres d’eau
  • 1/2 paquet de safran
  • 4 tomates moulinées
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 bouquet de persil et de coriandre hachés finement
  • 1 branche de céleri haché
  • 50g de farine blanche
  • sel, poivre

Ppréparation

  • Dans une marmite, mélanger, la viande, les os à moelle, les oignons, les pois chiches, le safran et l’eau. Saler et poivrer.
  • Cuire le mélange pedant 20min.
  • Ajouter tes lentilles, le riz les tomates, le concentré de tomates, le persil, la coriandre et le céleri.
  • Cuire une fois de plus 20min.
  • Ajouter la farine diluée dans un grand verre d’eau, tout en tournant sans arrêt (ne pas faire de grumeaux).
  • Remuer à la spatule de temps en temps pendant 5 à 10min.
  • Servir la Harira chaude accompagnée de dattes ou de gâteaux au miel chebbakia.

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