Recette
Marocaine
Fêtes
Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...
Couscous aux kourdass et gueddid
Préparation
150Min
Ingrédients
- 1kg de couscous
- Geuddid et kourdass
- Un choux
- 500g de navets blanc et jaunes
- 500 carottes
- 250g de courgettes rouge
- 2 courgettes vertes
- un bouquet de coriandre et persil
- sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café de smen
- 1 verre d’huile
- Eau
- 1 oignon
- 500g de tomates
Préparation
- Dans un bas du couscoussier mettre le geuddid et le kourdass et les intestins tressés déjà tremper dans l’eau pendant 1h.
- Ajouter les tomates râpées et l’oignon, les épices et le smen, l’huile.
- Masserer et ajouter le bouquet de coriandre et le persil.
- Ajouter l’eau et laisser bouillir.
- Ajouter les carottes couper en deux.
- Ajouter les navets coupés en deux.
- Ajouter les choux.
- Laisser cuire.
- Au terme du cuisson on prépare le couscous, arroser le d’eau.
- Laisser gonfler puis mettre au couscoussier.
- Faire cette opération 3 fois, après chaque 20 minutes de cuissons à la vapeur.
- Ajouter les deux courgettes et un piment piquante.
- Dans une gassaâ on met le couscous , la viande au centre et les légumes , arroser avec le jus.
- Servir chaud.
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