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Marocaine

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Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Chebakia Marocaine

Chebakia marocaine
Préparation
90Min

Ingrédients :

  • 1 kg de farine blanche
  • 200g de farine de blé
  • 2 jaunes d’œufs
  • 250g de graines de sésame moulue
  • ½ cuil. à café de gomme arabique
  • du sel
  • 80g de beurre fondu
  • 15 cl d’huile neutre
  • 1 cuil. à soupe d’anis moulu
  • 1 cuil. à soupe de cannelle moulue
  • Une dose de safran pur en poudre
  • 8cl d’eau de fleur d’oranger
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre
  • ½ sachet de levure chimique
  • De l’huile de friture et du miel

Préparation

  • Dans le bol du robot pétrin, mettre tout les ingrédients (sauf l’huile de friture et le miel bien sûr).
  • Laisser pétrir en ajoutant un peu d’eau si nécessaire jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte soupe et homogène.
  • Diviser cette boule en 3 ou 4 puis étaler chacune à l’aide d’un rouleau pâtissier (en farinant le plan de travail).
  • Découper la pâte à l’aide du découpoir à chebbakias
  • Former des chebbakias en soulevant une lanière sur deux (voir photo): 3 lanières sur un doigt et les deux autres sur l’autre doigt.
  • Retourner délicatement chaque chebbakias, le but est de lui donner un aspect tressé.
  • Former les autres chebbakias de la même façon.
  • Faire frire dans un bain huile bien chaude.
  • Une fois les chebbakias bien dorées, les retirer de l’huile
  • Plonger les chebbakias aussitôt dans du miel légèrement tiède.
  • Egoutter et laisser les gâteaux refroidir complètement avant de les parsemer de graines de sésame

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