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Recette
Marocaine

Fêtes

ce que j'aime sur recette marocaine
Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Bissara, Bessara ou purée de fève sèche

bissara puree feve
Préparation
30min

Ingrédients

  • 1/2 kg de fèves sèches
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • 10 gousses d’ail hachées
  • Sel
  • Cumin
  • 2 et 1/2l d’eau

Préparation

  • Nettoyer les fèves sèches et les mettre dans une cocotte minute
  • Ajouter l’eau et ail
  • Cuire jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir
  • Écumer l’eau bouillante
  • Ajouter l’huile d’olive
  • Ferme la cocotte minute
  • Laisser cuire 20min
  • Éteindre le feu
  • Laisser entre 2 à 5min
  • Mettre la bessara dans le mixeur
  • Mixer deux fois
  • Ajouter le sel
  • Ajouter le cumin
  • Pour servir, mettre la bessara dans des boules ou des plats creux
  • Mettre dans deux petites assiettes du piment en poudre et du cumin
  • Ajouter sur la table un peu d’huile d’olive

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