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Mesfouf aux Dattes, aux Amandes et aux Pistaches

mesfouf amande pistache datte
Préparation
90Min

Ingrédients

  • 300g de semoule fine
  • 1 cuillère a café d’huile
  • 2 verres d’eau
  • 20 dattes ou plus
  • 5 dattes pour la décoration
  • 50g de pistaches concassés
  • 100g d’amande concassés
  • 100g de sucre
  • Eau de fleur de géranium ou d’orange
  • 50g de beurre

Préparation

  • Enduire la semoule avec la cuillère de huile.
  • Sabler la semoule avec les mains.
  • Ajouter l’eau.
  • Mélanger, couvrir et laisser se gonfler sous un linge 15Min.
  • Dénoyauter les dattes.
  • Découper les en dès.
  • Faire cuire le couscous à la vapeur pendant 20Min.
  • Égrener le couscous à la fourchette.
  • Ajouter un verre d’eau.
  • Faire cuire à nouveau 10Min.
  • Aérer la graine après cuisson.
  • Ajouter le beurrer.
  • Ajouter l’eau de fleur.
  • Ajouter le sucre.
  • Ajouter les amandes.
  • Laisser reposer 15Min.
  • Ce repas se sert a la fin de nuit de ramadan.

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