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Miel et
cannelle
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Sellou du Ramadan

Sellou Ramadan
Préparation
180Min

Ingredients

  • 1,5kg de farine
  • 150g de miel
  • 50cl d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de cannelle
  • 500g d’amandes entières mondées
  • 500g de graines de sésame
  • 100g de sucre semoule
  • 500g de beurre fondu
  • 2 grains de gomme arabique
  • 1 poignée de graines d’anis moulues
  • 150g de sucre glace
  • 1 poignée de graines de fenouil moulues

Préparation

  • Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire griller à sec les amandes et les graines de sésame.
  • Conserver quelques amandes grillées pour la décoration.
  • Mixer le reste grossièrement.
  • Dans la même poêle et toujours sans matière grasse, faire roussir la farine en mélangeant bien pour éviter à la farine de brûler.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes, les graines de sésame, la gomme arabique, les graines d’anis, la cannelle et les graines de fenouil.
  • Ajouter le beurre fondu, l’huile, le miel et le sucre en poudre.
  • Mélanger encore jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Dresser cette pâte en forme de pyramide dans un plat creux.
  • Saupoudrer le sellou de sucre glace et décorez d’amandes grillées.

Un commentaire pour “Sellou du Ramadan”

  1. [...] sont des questions auxquelles on va répondre dans ce qui suit de cet article. Sellou, Zameta ou Sfouf (les appellations diffèrent d’une région à une autre) est l’un de ces [...]

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