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Miel et
cannelle
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Poisson farci au four

poisson farci four
Préparation
90min

ingrédients

  • 1kg de poisson
  • 250g de nouilles chinoises
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe paprika
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 et 1/2 verre d’huile
  • 2 feuilles de laurier
  • 500g de crevettes
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 100g de champignon
  • 500g de tomates
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Poivron vert coupé en rondelle
  • Piment

Préparation

  • Laver le poisson avec du sel
  • Effiler le poisson
  • Peler l’ail et le mettre dans un bol avec du sel
  • Ajouter le cumin, l’acide piment, le jus de citron, l’huile, la coriandre et le persil
  • NB : ce mélange est nommé charmoulla

  • Bien mélanger les ingrédients
  • Mettre les nouilles dans de l’eau chaude pendant 5min
  • Égoutter dans un couscoussier
  • Couper le champignon en petits morceaux
  • Bouillir les crevettes
  • Épiler et égoutter les
  • Badigeonner le poisson avec 1/3 de charmoula
  • Mélanger les nouilles avec la moitié des crevettes, le champignon et 1/3 de charmoula
  • Utiliser cette farce pour remplir le poisson
  • Badigeonner le moule à four avec un peu d’huile
  • Mettre les rondelles de tomates une à côté de l’autre
  • Mettre le poisson dessus
  • Verser le reste de charmoula au-dessus du poisson
  • Ajouter les 2 feuilles de laurier
  • Mettre dans le four
  • Servir chaud

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