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Paella à la Marocaine

paella marocaine
Préparation
100min

Ingrédients

  • 250g de calamar
  • 250g de crevettes
  • 250g de poisson blanc
  • 250g du poitrine de poulet
  • 250g de riz
  • 1 poivron rouge coupé en petits morceaux
  • 1 poivron jaune coupé en petits morceaux
  • 3 carottes coupées en petits morceaux
  • 1 oignon haché
  • 1 verre de petits pois
  • 2 tomates râpées
  • 1 cuillère à soupe de sauce de tomate concentrée
  • Sel
  • Poivre
  • Gingembre
  • 1 Knor de poisson
  • 2 feuilles de laurier
  • Colorant
  • 1.5l d’eau bouillie avec les carapaces des crevettes, 1/2 Knorr de poisson
  • Huile d’olive
  • Huile de table

Préparation

  • Dans une cocotte minute, mettre l’huile de table, huile d’olive, 1/4 de Knorr, oignon haché, colorant, sel, poivre et gingembre
  • Cuire quelques minutes
  • Ajouter poivron, petit pois et les morceaux de blanc de poulet, calmar, les morceaux de poisson blanc et les crevettes
  • Remuer bien
  • Ajouter les 2 feuilles de laurier, tomates râpées et l’eau
  • Fermer la cocotte minute
  • Laisser cuire
  • Dans un poêle, chauffer un peu d’huile de table
  • Ajouter le riz
  • Ajouter 1/4 de Knorr, sel et poivre
  • Cuire pendant quelque minute
  • Égoutter le contenu de la cocotte minute lorsque les végétaux sont presque cuits
  • Garder la sauce de côté
  • Dans un grand poêle, mettre les végétaux
  • Ajouter le riz
  • Cuire sur un feu moyen en les arrosant avec la sauce
  • Mettre au four pour compléter la cuisson du riz et l’évaporation de l’eau
  • Dans une grande assiette, mélanger les végétaux, les calmars et les poissons blancs
  • Décorer avec les crevettes
  • Servir chaud avec de la limonade

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