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Sablés au beurre

sables beurre
Préparation
40 Min

Ingrédients

  • 100 gr de beurre demi-sel
  • 150 gr de sucre glace
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 200 gr de farine
  • 1 zeste de citron
  • chocolat pour la décoration

Ppréparation

  • Hacher en tous petits morceaux le zeste de citron.
  • Metter le beurre dans un saladier puis faites-le ramollir.
  • Ajouter ensuite le sucre glace.
  • Fouetter jusqu’à obtention d’un mélange bien crémeux.
  • Dans un bol, mélanger bien l’oeuf entier avec les deux jaunes.
  • Ajouter au mélange beurre-sucre puis fouettez à nouveau.
  • Ajouter la farine et les zestes, puis formez une boule de pâte avec vos mains.
  • Metter cette boule dans du film alimentaire ou dans un sac de congélation.
  • Metter la dans le réfrigérateur pendant au moins une heure.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Étaler une plaque en silicone sur la grille de votre four, ou à défaut.
  • Mettre du papier sulfurisé.
  • Une fois sortie du réfrigérateur.
  • Saupoudrer la boule de farine.
  • Etaler la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Une fois que la pâte fait entre 4 et 5 mm d’épaisseur.
  • Découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce.
  • Former à nouveau une boule avec les chutes de pâte restante.
  • Etaler la boule.
  • Découper la pâte, jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus.
  • Déposer les sablés au fur.
  • Mesurer sur la plaque de cuisson ou le papier sulfurisé.
  • Enfourner les entre 10 et 15 min.
  • Mettre les sablés à refroidir sur une grille.
  • Décorer au chocolat selon votre gout.

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