Halwa ou gateau aux dattes

Ingrédients

Pâte
• 400g de beurre
• 300g de sucre glacé
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 sachet de levure pâtissière
• Farine selon le mélange
• 500g de sucre glacé pour la garniture

Farce

• 500g de dattes
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 verre de thé d’eau de fleur d’oranger

Préparation

Farce

• Laver et dénoyauter les dattes et faire cuire à la vapeur (par exemple dans le haut du couscoussier), passer au mixeur.
• Ajouter la cannelle en poudre, l’eau de fleur d’oranger, et pétrir bien afin d’obtenir une pâte souple.
• Façonner avec la pâte de datte des boudins de 3cm de diamètre.

Pâte

• Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux.
• Ajouter les jaunes d’œufs, le lait, le sucre vanillé, le sel, la levure.
• Mélanger puis ajouter la farine tamisée peu à peu.
• Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
• Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné à une épaisseur de 3mm.
• Couper la pâte à l’aide d’une coupe à pâte en forme des rectangles de dimension de 20cm de longueur et 5cm de large.
• Déposer au dessus de chaque rectangle un boudin de farce.
• Rouler la pâte autour de la farce en formant un boudin.
• Couper le boudin farci à des rectangles de 6cm de long avec un couteau aiguisé.
• Disposer les rectangles au fur et à mesure sur une plaque huilée.
• Continuer l’opération avec les autres rectangles de pâte et les boudins de farce.
• Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Rouler les gâteaux chaud dans le sucre glacé.