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Gâteau roulé au chocolat

Gâteau roulé au chocolat
Préparation
60Min

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de chocolat cacao en poudre
  • 30g de farine
  • 250ml de crème fleurette
  • 125g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace pour décorer
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Ppréparation

  • Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
  • Graisser légèrement le fond et les côtés d’un moule de 23s 30cm.
  • Chemiser le fond de papier sulfurisé et le graisser.
  • Réunir les oeufs dans un petit récipient avec 90g de sucre en poudre.
  • Fouetter avec un batteur électrique 8 minutes, jusqu’à obtention d’un mélange épais et crémeux.
  • Tamiser la farine et le cacao.
  • Ajouter doucement à la préparation aux oeufs avec une cuiller.
  • Étaler la pâte régulièrement dans le moule.
  • Enfourner 12 minutes environ, jusqu’à ce que le biscuit soient justes cuit.
  • Pendant ce temps, étaler un torchon propre sur le plan de travail.
  • Poser par-dessus une feuille de papier sulfurisé.
  • Saupoudrer avec le reste de sucre.
  • Lorsque le biscuit est cuit, le retourner aussitôt sur le papier et le sucre.
  • Enrouler le biscuit avec le papier en s’aidant du torchon.
  • Laisser reposer 5 minutes sur une grille à pâtisserie.
  • Dérouler délicatement et laisser refroidir à température ambiante.
  • Battre fermement la crème, le sucre glace et l’extrait de vanille.
  • Étaler sur le biscuit, en laissant autour un espace de 1cm.
  • Enrouler le biscuit, en s’aidant du papier.
  • Poser le gâteau sur une plaque, le pli en dessous.
  • Couvrir et laisser 30 minutes au réfrigérateur.
  • Saupoudrer le dessus du gâteau roulé de sucre glace avant de le découper en tranches pour servir.

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