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Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Gâteau EL yasmina

Gâteau EL yasmina
Préparation
120Min

Ingrédients

    La pâte

  • 250g de farine
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • L’eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel
  • La farce

  • 250g d’amandes
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • l’eau de fleur d’oranger

Préparation

    La farce

  • Emonder les amandes.
  • Sécher les amandes dans un linge propre pendant une nuit.
  • Incorporer les amandes avec le sucre en poudre.
  • Moudre les amandes dans un moulin électrique.
  • Mettre dans un saladier le mélange d’amandes.
  • Ajouter le beurre, l’eau de fleur d’oranger et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Façonner des boules de la taille de cerises avec cette pâte.
  • Réserver les boules jusqu’à le moment d’utilisation.
  • La pâte

  • Mettre dans une jatte la farine tamisée, creuser un puits au centre.
  • Ajouter le beurre, le sel et l’eau de fleur d’oranger peu à peu.
  • Rassembler la pâte.
  • Pétrir jusqu’à atteindre la consistance de la pâte de pain.
  • Malaxer fortement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu’à l’obtenir d’une pâte ferme et souple.
  • Former la pâte en boule.
  • Couvrir la pâte de papier film.
  • Laisser reposer.
  • Façonner des boudins avec cette pâte.
  • Abaisser chaque boudin de pâte avec les mains.
  • Étirer doucement dans le sens de la longueur, le passer à la machine à pâte N°3 puis N°5 puis N°7 de façon à obtenir des bandes très fines.
  • Couper des carrés de 7cm de côté.
  • Couper le centre de chaque côté de carré à l’aide d’une roulette.
  • Déposer une boule d’amandes au centre.
  • Rabattre les coins du carré vers le centre de façon à enfermer la farce.
  • Fixer les coins du carré à l’aide d’une girofle.
  • Pincer très fortement les coins.
  • Disposer les boules au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Laisser les boules se reposer.
  • Enfourner à 180°C pendant environ 10 minutes.
  • Badigeonner les boules avec le miel.

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