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Gâteau cornets aux amandes

Cornet amande
Préparation
60Min

Ingrédients

    pâte

  • 500g de farine blanche
  • 1 cuillère à soupe de lucre glacé
  • 50g de beurre fondu
  • 1/2 petit verre d’eau de fleurs d’oranger
  • 1/2 oeuf
  • garniture

  • 500g d’amandes
  • 300g de sucre semoule
  • 2 grandes cuillerées d’eau de fleurs d’oranger
  • 1 peu de gomme arabique
  • 1/2 petit verre de beurre fondu

Préparation

  • Tremper les amandes dans l’eau bouillante, les émonder.
  • Essuyer les amandes avec un tissu propre.
  • Passer les amandes au mixeur avec le sucre.
  • Ajouter l’eau de fleurs d’oranger, la gomme arabique, le beurre et mélanger le tout.
  • Pâte

  • Mettre la farine dans un plat creux.
  • Ajouter le sucre, le beurre, l’eau de fleurs d’oranger, la moitié d’un oeuf.
  • Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et molle.
  • Étaler la pâte sur la table.
  • Découper des rondelles avec un petit verre ou un moule rond.
  • Former de petits doigts avec la pâte d’amandes.
  • Déposer les petits doigts sur la pâte.
  • Enrouler les doigts pour leur donner la forme d’un cornet.
  • Ciseler le haut.
  • Disposer les doigts sur une plaque à four enduite d’huile ou de beurre et ce jusqu’à la fin de la pâte et de la farce.
  • Laisser reposer une nuit entière.
  • Enduire le bout avec le blanc d’oeuf.
  • Tremper les gateaux dans les amandes concassées.
  • Faire cuire les Gâteaux cornets aux amandes dans un four chaud de 10 à 15min.

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