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Gâteau à la cacahuète

gateau à la cacahuète
Préparation
30Min

Ingrédients

    Farce

  • 500g de cacahuètes
  • 250g de sucre en poudre
  • Un peu de gomme arabique en poudre
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • Pâte

  • 500g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre glacé
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
  • Un peu de sel, un verre à thé d’eau
  • Garniture

  • 200g de cacahuètes concassées
  • 1 blanc d’œuf

Préparation

    Farce

  • Mettre les cacahuètes dans l’eau bouillante.
  • Débarrasser de leur peau.
  • Egoutter les cacahuètes.
  • Bien incorporer les cacahuètes avec le sucre en poudre. Passer les cacahuètes au hache-viande 2 fois.
  • Ajouter à ce mélange l’eau de fleur d’oranger, le beurre fondu, le jaune d’œuf.
  • Mélanger bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Former de cette pâte des bâtonnets d’une vingtaine de centimètre de long.
  • Pâte

  • Mettre la farine tamisée dans une jatte.
  • Ajouter le sucre glacé, le beurre fondu, l’œuf, le sel , l’eau de fleur d’oranger.
  • Rassembler la pâte avec l’eau il faut obtenir une pâte solide.
  • Malaxer bien pendant une 1/2 heure.
  • Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en abaisses de 2mm environ d’épaisseur.
  • Couper la pâte à l’aide de coupe de pâte en forme des rectangles de dimension de 20cm de longueur et 4cm de large.
  • Placer les bâtonnets de cacahuète au milieu.
  • Plier de manière à recouvrir les bâtonnets de cacahuète.
  • Appuyer avec les doigts sur la partie supérieure.
  • Couper des rectangles en biais de 7cm de long avec un couteau bien aiguisé.
  • Couvrir les gâteaux avec une serviette et laisser une nuit.
  • Tremper les deux extrémités des gâteaux au blanc d’œuf ensuite dans les cacahuètes concassées.
  • Disposer les gâteaux au fur et à mesure sur une tôle huilée.
  • Faire cuire dans un four moyennement chaud 10 à 15 minutes.

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