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Des triangles à la ganache

triangle à la ganache
Préparation
70Min

Ingrédients

  • 600g de farine
  • 150g de sucre glacé
  • 350g de beurre ramolli
  • 2 cuillerées à soupe de cacao en poudre
  • 2 sachets de levure pâtisserie
  • 1/2 cuillère à café d’arôme d’amande
  • 1/2 cuillère à café d’arôme vanille
  • 1 verre à thé de lait
  • Garniture

  • Corn flakes concassée
  • Ganache

  • 1/8 litre de crème fraîche
  • 1/4 gousse de vanille
  • 250g de chocolat blanc
  • 125g de beurre

Préparation

    Ganache

  • Mettre la crème fraîche et la gousse de vanille porter à ébullition.
  • Concasser le chocolat blanc, hors du feu.
  • Ajouter le chocolat blanc sans cesser de battre jusqu’à ce que l’appareil soit lisse.
  • Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
  • Incorporer délicatement le beurre en pommade.
  • Pâte

  • Mélanger la farine tamisée, le cacao en poudre, la levure dans une jatte, creuser un puit au centre.
  • Ajouter le sucre glacé, l’arôme d’amande, l’arôme vanille, le beurre ramolli et le lait.
  • Mélanger tous ces ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
  • Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3mm.
  • Faire des triangles à l’aide d’un emporte-pièce.
  • Poser les triangles sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
  • Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 15 minutes.
  • Napper les biscuits avec la ganache.
  • Garnir les biscuits avec les corn flakes concassées.

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