Charlotte au chocolat

Ingrédients

• 20 biscuits à la cuillère vanille ou
  chocolat de préférence
• 125g de chocolat noir
• 4 œufs entiers
• 55g de beurre
• 25g de sucre semoule
• Café Espresso

Préparation

• Faire fondre dans un bain-marie le chocolat et le beurre
• Ajouter le sucre semoule
• Ajouter un par un les jaunes d’œufs en veillant à ne pas les cuir
• Laisser refroidir
• Battre les blancs d’œufs  en neige
• Les ajouter au chocolat refroidi
• Chemiser le fond et les bords de votre moule
• Tapisser avec les biscuits trempés dans le café
• Remplir le moule en alternant biscuits et mousse
• Terminer avec la mousse en haut
• Garder au frais pendant une nuit
• Décorer avec la vermicelle de chocolat ou avec de la poudre de cacao