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Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Chabakia

Chabakia
Préparation
100Min

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 150g de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe de graines d’anis
  • 250g d’amandes décortiquées
  • 2 sachets de levure chimique
  • 50g de beurre
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 pincée de gomme arabique en grains
  • 1 pincée de pistils de safran
  • 10 cl d’eau de fleur d’oranger
  • 1 kg de miel
  • huile de friture

Ppréparation

  • Griller le sésame à sec dans une poêle.
  • Dans une terrine, mettre l’oeuf, le vinaigre, les amandes mondées et hachées, la cannelle, l’anis pilé, 100 g de sésame mixé, le beurre fondu avec l’huile d’olive et l’eau de fleur d’oranger.
  • Fouetter la préparation.
  • Ajouter la levure, le safran et la gomme arabique pilés puis la farine.
  • Pétrir à la main, énergiquement jusqu’a obtention d’une pâte ferme et homogène.
  • Diviser en grosses houlettes.
  • Laissez reposer 15min.
  • Sur un plan de travail fariné, étaler finement votre pâte au rouleau.
  • Avec une roulette, découper dans la pâte un grand rectangle, que l’on divise en 6 petits rectangles.
  • Sur un petit rectangle de pâte, faire 6 entailles parallèles a la roulette, sans aller jusqu’a bord.
  • Passer les doigts dans les languettes pour les séparer de gauche et de droite.
  • Sceller la bordure avec le doigt.
  • Ressortir les languettes par le milieu.
  • Préparer les autres chabakias.
  • Plonger les chabakias dans une friture brulante.
  • Laisser les chabakias dorer jusqu’a ce qu’elles soient presque brunes.
  • Sortir les chabakias de la friture à l’aide d’une araignée.
  • Verser immédiatement les chabakias dans un récipient rempli de miel.
  • Retourner les chabakias à la spatule.
  • Egoutter les chabakias dans une passoire.
  • Saupoudrer les Chabakias avec les graines de sésame restantes.

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