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Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Briouat aux amandes

Briouat aux amandes
Préparation
90Min

Ingrédients

  • 500g d’amandes
  • 250g de sucre en poudre
  • 1/4 cuillerée à café de gomme arabique
  • 1/2 verre de thé d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • Huile pour friture
  • 1 œuf
  • 2 cuillères de beurre fondu
  • 2kg de miel
  • 1/2kg des feuilles à pastilla

Préparation

  • Emonder les amandes.
  • Essuyer les amandes.
  • Frire les amandes dans l’huile,laisser refroidir.
  • Incorporer les amandes avec le sucre en poudre.
  • Passer les amandes frites au hache-viande jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
  • Ajouter la gomme arabique, l’œuf battu, la cannelle en poudre, l’eau de fleur d’oranger.
  • Pétrir bien jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
  • Former de cette pâte d’amande des boules de la taille de cerise.
  • Couper avec une paire de ciseaux les feuilles de pastilla en forme de rectangle de dimension de 10cm sur 20cm.
  • Placer la feuille coupée sur la table.
  • Mettre la boule de pâte d’amande à l’une d’extrémité.
  • Replier ou rouler pour former un triangle.
  • Coller les bouts avec le jaune d’œuf en veillant à bien enfermer la farce.
  • Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la farce.
  • Faire frire les briouats et tremper-les chaud dans le miel.

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