Recette
Marocaine
Fêtes
Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...
Briouat aux amandes
Préparation
90Min
Ingrédients
- 500g d’amandes
- 250g de sucre en poudre
- 1/4 cuillerée à café de gomme arabique
- 1/2 verre de thé d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- Huile pour friture
- 1 œuf
- 2 cuillères de beurre fondu
- 2kg de miel
- 1/2kg des feuilles à pastilla
Préparation
- Emonder les amandes.
- Essuyer les amandes.
- Frire les amandes dans l’huile,laisser refroidir.
- Incorporer les amandes avec le sucre en poudre.
- Passer les amandes frites au hache-viande jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
- Ajouter la gomme arabique, l’œuf battu, la cannelle en poudre, l’eau de fleur d’oranger.
- Pétrir bien jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
- Former de cette pâte d’amande des boules de la taille de cerise.
- Couper avec une paire de ciseaux les feuilles de pastilla en forme de rectangle de dimension de 10cm sur 20cm.
- Placer la feuille coupée sur la table.
- Mettre la boule de pâte d’amande à l’une d’extrémité.
- Replier ou rouler pour former un triangle.
- Coller les bouts avec le jaune d’œuf en veillant à bien enfermer la farce.
- Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la farce.
- Faire frire les briouats et tremper-les chaud dans le miel.
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