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Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Baklawa aux cacahuètes

baklawa cacahuetes
Préparation
90Min

Ingrédients

    Pâte

  • 250g de beurre fondu
  • 125g de sucre glacé
  • 12,5cl d’huile
  • 12,5cl d’eau
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 jaune d’œuf
  • La farine selon le mélange
  • Farce

  • 500g de cacahuètes
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Un peu de gomme arabique en poudre
  • 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • Eau de fleur d’oranger pour rassembler le mélange
  • 100g d’amandes entières émondées
  • Miel

Préparation

    Farce

  • Mettre les cacahuètes dans l’eau bouillante.
  • Débarrasser les cacahuètes de leur peau.
  • Égoutter les cacahuètes bien.
  • Faire frire les cacahuètes dans un bain d’huile chaude.
  • Égoutter les cacahuètes dans une passoire.
  • Moudre les cacahuètes au hache-viande 2 fois.
  • Dans un saladier mélanger les cacahuètes moulues, le beurre fondu, la gomme arabique, arôme d’amande, la cannelle.
  • Rassembler le mélange avec l’eau de fleur d’oranger.
  • Malaxer bien le tout avec les mains.
  • Pâte

  • Mettre dans une jatte le beurre fondu, le jaune d’œuf, le sucre glacé, le sucre vanille, l’huile et l’eau.
    Mélanger bien les ingrédients.
  • Ajouter peu à peu la farine tamisée.
  • Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
  • Former des boudins avec la pâte, les abaisser grossièrement avec les mains.
  • Régler la machine à pâtes sur un cran assez grand (n°1).
  • Tourner doucement la manivelle pour aplatir la pâte une première fois.
  • Répéter l’opération en réduisant le cran à chaque passage (n°3) et le dernière (n°5).
  • NB: le but d’obtenir une pâte fine.

  • Passer la pâte dans l’interstice à découpe.
  • Tourner la manivelle doucement en maintenant les pâtes à la sortie.
  • Cette opération à comme objectif: ne pas casser les pâtes.

  • Déposer les pâtes immédiatement dans un moule rond beurré.
  • NB: Déposer les pâtes de façon à couvrir tous le fond de moule avec la pâte à spaghetti.

  • Recouvrir de manière uniforme avec la farce.
  • Recouvrir avec la pâte à spaghetti en suivant la même procédure.
  • Dessiner des losanges jusqu’au fond de moule à l’aide d’un couteau pointu.
  • Décorer avec des amandes entières émondées en pressant légèrement dans chaque losange.
  • Laisser reposer pendant 30min.
  • Faire Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40min jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
    Sortir du four.
  • Arroser immédiatement de miel fondu.
  • Laisser refroidir.
  • Découper des losanges en suivant la forme des traçages.

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