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Petits pain à la viande hachée

petit pain viande hachee
Préparation
120Min

Ingredients

  • 500g de farine de blé tendre tamisée
  • 15g de levure
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 petit verre de lait tiède
  • 30g de beurre fondu
  • 1 gros oignons émincé
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 500 de bœuf haché
  • 50g de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • sel, poivre

Préparation

  • Dans un terrine, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
  • Faire un puits au milieu.
  • À la main incorporer les 2 jaunes d’œufs, le lait et le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
  • Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • Poser la pâte sur une surface farinée.
  • Pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  • Diviser la pâte en 16 morceaux.
  • Aplatir chaque morceau en un cercle de 10cm.
  • Chauffer l’huile dans une grande poêle.
  • Faire revenir l’oignon avec l’ail, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et le mélange sec.
  • Ajouter le bœuf.
  • cuire en remuant jusqu’à ce que la viande change de couleur.
  • Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
  • Incorporer le concentré de tomate et le persil.
  • Disposer une cuillère à soupe bombée de garniture au milieu de chaque rond de pâte.
  • Rassembler les bords et presser fortement afin d’enfermer la garniture.
  • Placer les petits pains farcis, ouverture en bas sur des plaques légèrement huilées.
  • Badigeonner de jaunes d’œuf.
  • Laisser reposer, sans couvrir, 15min dans un endroit chaud.
  • Cuire les petits pains à la viande à four chaud 180°C pendant 15min, jusqu’à ce qu’il soient dorés.

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