• envoyer a un ami
  • RSS recettemarocaine.org

Recette
Marocaine

Fêtes

ce que j'aime sur recette marocaine
Miel et
cannelle
Plusieurs études ont montré que le miel peut être un médicament pour beaucoup de maladie,...

Pain Marocain au sésame et à l’anis

Pain Marocain au sésame et à l'anis
Préparation
90Min

Ingredients

  • 500 g de farine, 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de grains de sésame
  • 1 cuillère à soupe rase de grains d’anis
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure
  • 1/2 lait tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile (neutre ou olive)
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

  • Dans une grande jatte ou terrine , mélanger la farine avec la levure, sel et les grains de sésame ainsi que l’anis, le sucre, l’oeuf.
  • Creuser un puit et verser l’oeuf, l’huile puis petit à petit l’eau tiède (ou mélange lait-eau tiède) tout en mélangeant les ingrédients.
  • La pâte devra être souple, non collante, ni sèche.

  • Bien pétrir, en écrasant la pâte plusieurs fois avec les poings pour la rendre homogène.
  • Travailler la pâte pendant 15 minutes au moins avec les paumes des mains.
  • La pâte peut également se préparer au robot type kitchenaid, pétrir au minimum 15 minutes.

  • Rouler la pâte sur le plan de travail.
  • Couvrir d’un torchon propre et laisser lever au moins 1h jusqu’à ce que celle-ci double de volume.
  • Après ce temps, retravailler légèrement la pâte.
  • Aplatir pour avoir un pain rond et plat ou plusieurs suivant la taille des galettes.
  • Laisser reposer la/les galette(s) de pain pendant 20 à 30 minutes à couvert.
  • Dorer le pain au jaune d’oeuf.
  • Avec un couteau long et pointu, faire des incisions tout le long du pain et dans quelques sens.
  • Enfourner à 190°C jusqu’à ce que le pain soit doré.

Laissez un commentaire


 

Ajoutez vos recette
Login
Mot de passe
Mot de passe oublié ?

Sondage

  • Quelle soupe préférez-vous?

    Loading ... Loading ...

Switch to our mobile site