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Pain de semoule d’orge

Pain de semoule d'orge
Préparation
60Min

Ingredients

  • 500g de farine fine d’orge
  • 250g de farine de blé tendre
  • 100g de semoule d’orge
  • 1 cuillère a café de sel
  • 75g de levain
  • 1 cuillère a café de cumin en grains
  • l’eau

Préparation

  • Dans un récipient (ou une gasaâ), mélanger les farines.
  • Former un puits, y déposer le sel, levain, le cumin.
  • Ajouter suffisamment d’eau pour obtenir une pâte légère parce que l’orge absorbe l’eau.
  • Façonner cette pâte en pains ronds, les saupoudrer de semoule, d’orge et d’un peu de cumin.
  • Les couvrir et les laisser lever dans un endroit à l’abri des courants d’air.
  • Faire cuire ces pains dans un four chaud.

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