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Miel et
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Msemen aux amandes ou Rghayef au Amande

Msemen aux amandes
Préparation
45Min

Ingredients

  • 250g d’amandes
  • 500g de farine de blé tendre
  • 1/2 verre de sésame moulu
  • 1/2 verre de beurre et d’huile de table
  • 1 pincée d’anis moul
  • 1 pincée de mastic (gomme arabique)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de levure de boulanger
  • 1 pincée de safran pur
  • huile pour le feuilletage
  • miel
  • 50g de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de mastic (gomme arabique)
  • 1 cuillère café de beurre

Préparation

  • Dans un récipient, tamiser la farine, former un puits.
  • Déposer le mélange beurre/huile, l’anis, le jaune d’oeuf, le safran, le sel et la levure dans le puits
  • .

  • Mélanger tous ces ingrédients.
  • Bien pétrir cette pâte.
  • Faire des boules de la taille d’une noix.
  • Aplatir boute de pâte.
  • Farcir la pâte avec une cuillère de la farce aux amandes.
  • Rabattre les quatre côtés de la crêpe pour enfermer la farce.
  • Aplatir légèrement.
  • Procéder de la sorte jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Faire frire ces Msemens dans l’huile chaude puis Les tremper dans le miel.
  • Saupoudrer les Msemens avec des amandes mondées, grillées et concassées ou des sésames.

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