• Crevettes à la sauce tomate
• Cuillère à soupe de persil hachée avec sauce de soja
• Piment rouge
• Poivre noir
• 2 gousses d’ail râpées
• 1/2 verre d’huile
• sel
• Vermicelles
• Olive coupé en petits morceaux
• boîte de thon
• Feuille de pastilla
• Jaune d’œuf
• Blanc d’œuf

Préparation

• Dans une poêle, mettre crevettes, thon, ail, piment rouge, poivre noir, sel et persil hachée
• Laisser frire en remuant
• Dans une autre casserole, mettre la vermicelle
• Verser de l’eau bouillante sur la vermicelle
• Les égoutter
• Couper la vermicelle en petits morceaux
• Ajouter au mélange
• Mélanger bien les ingrédients
• Retirer le mélange du feu
• Laisser la farce de côté pour refroidir
• Couper les feuilles de pastilla en deux
• Remplir les feuilles de pastilla de farce
• Fermer les en forme de cigare
• Coller les en utilisant le jaune d’œuf
• Badigeonner une plaque de graisse avec d’huile
• Mettre les cigares sur la plaque
• Badigeonner les cigares avec le blanc d’œuf
• Cuire jusqu’à ce qu’ils obtiennent la couleur dorée
• Servir chaud

500 g de pâte de pastilla
• 1/2 poulet coupée en morceaux
• 1 cuillère à café poivre noir
• Safran
• Oignon haché
• 1/2 verre d’huile
• 1 cuillère à café de beurre clarifié
• Sel
• 5 œufs
• persil haché
• Sucre en poudre
• Une pincée de cannelle

préparation

• Mettre la marmite sur feu doux
• Mettre l’oignon haché et l’huile, le beurre clarifié, le sel et la cannelle
• Laisser frire pendant 3 à 5min
• Ajouter les morceaux de poulet, safran
• Ajouter le persil haché
• Ajouter à la marmite un verre d’eau
• Laisser cuire
• Retirer les morceaux de poulet
• Également et impartialement
• Désosser les morceaux de poulet
• Mettre de côté
• Battre bien les œufs
• Ajouter les œufs à la marmite
• Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’eau s’évapore
• Couper les morceaux de poulet en dés
• Ajouter les dés de poulet à la marmite

NB : maintenant le farci est prêt

• Couper la pâte de pastilla en deux
• Mettre du farci dans chacun des morceaux de pastilla
• Plier les morceaux pour obtenir un cigare
• Badigeonner la plaque de graisse avec de l’huile
• Mettre les cigares dans une plaque de graisse
• Cuire jusqu’à ce les cigares obtiennent la couleur dorée

• 1/2kg de fraises fraîches
• 2 verres et 1/2 de crème chantilly
• 1 boîte gelée de fraise
• 1/4 verre d’eau bouillante
• 1/4 verre d’eau froide
• 1 cuillère à café de gélatine en poudre
• 5 cuillères à soupe d’eau tiède
• 1/2 verre de sucre en vrac

Préparation

• Écraser les fraises pour obtenir de la purée de fraise.
• Ajouter 1/2 verre de sucre a la purée de fraise
• Fondre la gélatine dans l’eau bouillante et l’eau froide
• Mélanger la gélatine et la gelée de fraise avec la purée de fraise
• Ajouter un 1/2 verre de crème chantilly
• Mélanger bien
• Ajouter le reste de la crème chantilly
• Mélanger avec une barre de métal
• Verser la mousse dans des verrines longues
• Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange surgèle.
• Décorer avec des fraises ou des framboises
• Servir froid

• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 grandes bananes
• 2 cuillères à café de Nescafé
• 1- 1/2 verre de glaçons
• 3 verres de lait froid
• 2 cuillères à café de cacao
• Chocolat noir râpé
• Feuilles de menthe

Préparation

• Dans un mixeur, mettre les bananes avec du lait, du cacao et du café avec les glaçons
• Mixer bien les ingrédients
• Verser le jus dans des verres
• Décorer avec des feuilles de menthe et le reste du chocolat râpé

• 2 Avocats
• 125 gr de datte dénoyées
• Raisins secs
• Deux verres de yaourt
• Miel

Préparation

• Épiler les deux avocats
• Couper les en petits morceaux
• Dans un mixeur, mettre les dattes et les raisins secs
• Ajouter le yaourt
• Ajouter les morceaux d’avocat
• Servir froid

• 1kg d’abricot
• 1l et 1/2l d’eau
• 3/4 de verre de sucre
• 1 litre de crème glacée à la vanille
• 6 abricot secs coupés en petits morceaux

Préparation

>

• Couper les abricots en petits morceaux
• Les mettre dans un bol profond
• Ajouter le sucre
• Ajouter l’eau
• Tremper dans l’eau les morceaux d’abricot pendant 1h

NB: Jusqu’à ce qu’ils dissolvent

• Utiliser une passoire pour égoutter l’eau

NB: Ajouter du sucre selon le goût

• Dans un mixeur, mettre la moitié de la crème glacée
• Verser le jus dessus
• A vitesse moyenne, bien mixer les ingrédients pendant 1 min

NB: Il faut obtenir un mélange homogène

• Verser le jus dans des verres
• Mettre dessus le reste de la crème glacée
• Décorer avec des morceaux d’abricot
• Servir froid

• 125g de chocolat noir
• 75g de beurre
• 100g de sucre semoule
• 50g de farine
• 3 œufs
• 100g de noix
• 200g de chocolat au café
• Papier sulfurisé

Préparation

• Fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.
• Ajouter à la fois le sucre, la farine et les œufs
• Bien mélanger les ingrédients
• Ajouter les noix
• Continuer à mélanger
• Préchauffer le four à 200°C.
• Étaler le papier sulfurisé dans un moule
• Verser le mélanger dedans
• Mettre au four pendant 15min
• Laisser refroidir
• Fondre le chocolat dans un bain-marie
• Laisser tiédir à 24°C
• Couper le cake en deux horizontalement
• Mettre la moitié du chocolat fondu au-dessus de la moitié du cake
• Mettre au-dessus du chocolat la moitié du cake
• Couvrir le cake avec le reste du chocolat fondu
• Décorer avec les noix hachées

• 1/2kg de mozzarella
• 1/2kg de tomates cerises
• 1 Bouquet de feuilles de basilic frais

Sauce:

• 3/4 verre d’huile d’olive
• Poivre noir moulu

Préparation

• Laver les tomates cerise
• Les placer dans un saladier
• Former des boules de petites tailles
• Mélanger les boules de fromages avec les tomates
• Laver les feuilles de basilic
• Les égoutter
• Râper les feuilles
• Laisser quelques une pour la garniture
• Ajouter dans le saladier
• Verser l’huile d’olive avec le poivre noir
• Bien mélanger les ingrédients
• Garnir de feuilles de basilic
• Servir

• 1 poivron rouge rôti, pelé et émincé
• 1/4 verre de vinaigre rouge
• 1/4 verre d’huile d’olive ou d’huile végétale
• Sel
• Poivre blanc

Préparation

• Passer le poivron rouge dans un mixeur
• Ajouter l’huile
• Continuer à mixer
• Ajoute le vinaigre
• Saupoudrer de sel et de poivre blanc selon le goût.

• 500 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

• Dans une grande jatte ou terrine , mélanger la farine avec la levure, sel et le sucre
• Creuser un puits
• Verser l’huile
• Verser l’eau tiède petit à petit tout en mélangeant les ingrédients

NB: Il faut obtenir une pâte devra être souple, non collante, ni sèche

• Bien pétrir, en écrasant la pâte plusieurs fois avec les poings pour la rendre homogène
• Travailler la pâte pendant 15min au moins avec les paumes des mains
• La pâte peut également se préparer au robot type kitchenaid, pétrir au minimum 15 minutes
• Rouler la pâte sur le plan de travail.
• Couvrir d’un torchon propre
• laisser lever au moins 1h jusqu’à ce que celle-ci double de volume
• Après ce temps, retravailler légèrement la pâte
• Aplatir pour avoir un pain rond
• Laisser reposer la/les galette(s) de pain pendant 20 à 30 min à couvert
• Avec une fourchette, faire des incisions tout le long du pain et dans quelques sens
• Enfourner à 190°C jusqu’à ce que le pain soit doré.